加入大蒜生姜以及糖盐调味的辣椒碎此时散发的味道已经不只是单纯的辣了，生姜的呛鼻气味和辣椒的辛辣很好地中和在了一起，又被大蒜的香味包裹，几种单闻起来有些令人不可接受的味道混合在一起就变成了让人闻了还有点上头的香辣。

白瑭把处理好的剁椒整盆装到一个很大的透明玻璃罐中，在上面淋入了酒曲果的汁水。

酒曲果也是羽人族特有的一种植物，它表皮灰白微硬，拳头大小，虽然不能直接食用，但是就在几天前白瑭发现它的果浆具有发酵的功能，闻起来有一点像白酒，便也装了一些在空间包里。

“接下来把它们放到发酵箱快速发酵三十分钟就行了。”

一切都准备妥当后，白瑭把剁椒酱整罐装入了密封的发酵箱里。

“这味儿闻上去比一开始那个辣椒味香好多啊。”

看到白瑭摘下了口罩，江祐终于也试探着朝小桌子走近了几步，鼻尖微微颤动着试探着屋里的气味，惊讶地发现经过处理的剁椒味儿和之前那刺鼻的辛辣完全不同了。

“早和你说了，烹饪这方面你要对我有信心。”白瑭得意的拍拍小胸脯，朝江祐眨了眨眼睛。随着他脑袋的轻微晃动，那串漂亮的银色贝壳发饰又跟着发出叮铃铃的响声。

“怎么样，要不要来和我学习一下处理咱们好不容易带进屋的扁头鱼？”

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扁头鱼的整个身子都很短小精悍，围绕着扁平硕大的头部，短短的身体部分也是肉眼可见的肥美，是制作剁椒鱼头的上好食材。

鱼人族平时都是吃生的，这也导致除了内脏被简单摘除之外，扁头鱼的鱼鳃，鱼鳍和鱼鳞还整整齐齐地留在鱼身上，白瑭让江祐在一旁辅助配合着自己，花了好一阵功夫才把这些部件逐一“拆除”并且把鱼的里里外外都在便携冲洗器里清洗干净。

剁椒鱼头的制作需要尽可能让大部分鱼肉接触到剁椒酱并且入味儿，也因此，从鱼的下颚处往上竖着一刀切，把鱼头连着短小的身子整个左右劈开，铺在扁平的盘子里制作是最好的选择。

如此初步处理完新鲜的扁头鱼后，白瑭戴着手套开始给鱼肉进行简单的“调味按摩”——

倒入两小勺酱油，一勺酒曲果的汁水，并且把鱼头的正反两面充分浸入调味汁后，白瑭给鱼身里里外外抹上了少许岩盐，他纤细白皙的手指在手套之中仍能灵活地在鱼身上来回按压，很快就把盐抹开了。