【管理员小萌人：主播，我对你的爱就如滔滔江水，连绵不绝……】

管理员l赠送给主播10艘战舰！战舰x20！x30！

管理员爱喝水的小狮子赠送给主播10艘战舰！战舰x20！x30！

用户布叮咚赠送……

“谢谢各位的礼物！”苏酥把炼好的油盛出来放一边，再把鱼肉拿出来，切小块，整块鱼肉没有鱼皮鱼红，所以并不需要多做处理。

“切好的鱼肉加葱段、姜片加水浸泡一下去腥，再泡个葱姜水备用。”她将拍扁切碎的葱姜放进一个大碗里，加水浸泡。

等待鱼肉浸泡的时间切猪肉，全部切成小块备用。

切完，鱼肉也泡好了，挑出葱姜，把鱼肉挤干水分放入料理机，“加一点葱姜水去腥增鲜，适量的盐，少许胡椒粉打成鱼泥，再把打好的鱼泥倒出来，开始顺一个方向搅拌。”

“搅拌到粘稠状态，继续少量加一点葱姜水搅拌，重复这个步骤，加葱姜水的比例最大可以跟鱼泥1比1，可少不可多。最后加一个鸡蛋清增加嫩度、一勺荤油增香，少量淀粉增加弹性，继续顺一个方向搅打上劲，鱼泥和淀粉的比例是10比1。”

【我是4523：好神奇，搅到最后竟然可以加进去那么多的水，还一点都看不出来。】

【我是吃货大大个：楼上的兄弟，我的绝招被你学去了，哈哈！】

苏酥哭笑不得，这两个小号齐上阵的，完全没把之前l禁言放在心上，就不怕再被禁？“主要在搅拌，要顺着同一个方向，一直打到水分被吸收，变成粘稠状态就是打上劲了。”

接着，苏酥装了半锅冷水，戴上一次性手套，开始挤鱼丸。“手虚握一把鱼泥，虎口和食指配合把鱼丸挤出来，再落回去，再次挤出来，丸子变圆润用勺子挖出来放进水里，鱼丸能浮起来就成功了。”

【管理员小萌人：太棒了，最后竟然全部浮起来了。】

【柠柠爱柠檬：做法感觉不算太复杂，明天可以试试，不过主播这个挤丸子的动作好难啊！】

苏酥慢动作重复了好几次给观众们看，再加快动作，手指飞快挤出丸子，“这里要冷水下入鱼丸，等全部挤好，开最小火，通过浸煮把鱼丸煮熟捞出过凉水，过完凉水鱼丸会更加q弹。”

从挤好丸子到煮熟前后共花了半小时。