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“牛油熬久没有香味,熬的时间短则牛油味浓,而且做出来的火锅锅底会产生很多泡沫,所以这个火候是很重要的。”等油渣变得金黄,苏酥用漏勺捞出来。

在盆里放了个滤网过滤干净牛油里的碎渣渣,两锅牛油足足花了四十分钟才熬好。

二十斤板油熬出来大概十四五斤牛油,出油率在七成左右。

牛油分三个盆装好,苏酥端到窗台去等待凝固,回到灶旁,再次洗锅烧水。

考虑到星际人还吃不惯辣,她只放进去两大碗三种不同程度紫色的干辣椒,“深紫色的这种是最辣的,大家最好少放或者不放。”

【管理员爱喝水的小狮子:这么多辣椒让人怎么吃?】

【逗比不逗:看到这些辣椒我开始害怕了。】

【执念:这个火锅吃起来一定很有挑战性,我喜欢!】

【管理员l:早上的凉拌野菜吃完感觉很舒服,这个叫辣椒的香料很不错。】

管理员爱喝水的小狮子赠送给主播10艘战舰!战舰x20!x30!

管理员l赠送给主播10艘战舰!战舰x20!x30!……x100!

“谢谢大家的礼物,吃不了辣的可以只放一点辣椒,或者煮火锅的时候少放火锅底料。”苏酥抿嘴一笑,对于总是很支持她的这个l很感激。

不过她也看出了爱喝水的小狮子就是个傲娇的货,口不对心。

其实炒牛油火锅底料最少要用到三四种干辣椒,还会加进一定比例的菜籽油。

光是香料就有青红花椒、豆瓣酱、白酒、醪糟、丁香、草果、陈皮等二十多种。

可是这些苏酥都没有,所以火锅底料也只能是低配版的火锅底料。

苏酥取两大碗浅紫色的干辣椒、花椒,一把香叶分开加热水浸泡,“底料熬制时间长,浸泡一下不容易熬焦。”