“你就主要负责看着这个汤。如果我需要什么东西的话,顺手递给我就好。”
吊高汤需要的时间比较久。
趁着这个空当,林锦锦先后做了白灼菜心、尖椒牛肉和青蒜炒猪肝三道菜,放在暖菜板上,保持适宜的温度。
这时候,肉块已经炖得差不多了。
林锦锦将刚才在黄酒里浸泡好的鲜货拿了出来,同时道:“霍危,把刀给我,第三格里又小又短的那把。”
经过刚才几道菜的磨合,两人之间的配合已经相当默契。
林锦锦连头也没抬,伸手便拿到了自己想要的东西。
她将每个鲍鱼都切了些口子,方便入味,又将海参去掉沙嘴。这两样食材提前用高汤煨一遍后,加入葱姜和老抽。捞出来时,上色均匀,散发着诱人的光泽。
蹄筋、肚片、鹌鹑蛋还有鲜贝则过油,去除食材中的杂味。
接下来,便是最后的步骤了。
林锦锦另起一锅汤,加入刚才处理过的那些食材。
因为佛跳墙吃的就是食材本身的味道,因此,除了加入一点盐和糖平衡口味之外,林锦锦没有使用其他任何调味品。
等汤汁收浓后,林锦锦将高汤倒入,换煲进行熬制。
因为人多量也多,所以她使用的是大砂锅,有一点重。
林锦锦端得很吃力。
霍危下意识去接,却是正好覆上了林锦锦的手。
掌心下的那双小手柔弱无骨,触感细腻。男人漆黑的眸子里,眸光瞬间深了些许。
第148章 他的身体,好像好了很多?
林锦锦也感受到了。