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食物考古专家 Wodehouse 906 字 5个月前

夏桑问道,如果有海洋区域就好了,他说不定可以提前吃到海鲜。

因为在这个星球,动物不是植物可以催化生长啊,动物必须得按部就班,一天一天的等,所以等待也漫长。

“有。”

“如果有那种天然的海产冰库的话,麻烦你也带些给我噢。”

夏桑嘿嘿地说道,因为他想吃鱼丸了,不过鱼丸让他想到了撒尿牛肉丸,今天带的一车肉,应该够他明天进行牛肉丸的研发了。

“肯定。”

殷享回答得果断,同时称赞他今天的土豆红烧肉和牙签牛肉,筷子也停不下来。

第42章 小米锅巴和炸香肠

撒尿牛肉丸的制作比较复杂。

肉馅夏桑需要做猪皮冻,好在殷享给的肉里面有类似猪肉的皮,夏桑用锅炉把它们处理出来。

皮的部分用机器处理,去掉毛,然后加入香料煮熟到能用筷子夹断就看出来,进入搅碎模式,把它们打成猪皮酱汁,酱汁放入冰箱,形成肉皮冻。

类似牛肉的肉用清水浸泡,除去筋膜,绞成肉馅,肉馅里再放入五香粉、生抽、玉米淀粉等调味料,顺着一个方向搅动,根据情况加入清水调整粘稠度。

肉皮冻形成,然后就用调好的肉馅包裹肉皮冻,整理成丸子形状后,就轻轻摔打,让丸子变得紧实,牛然后再煮熟撒尿牛肉丸就做好了。

牛肉丸是火锅的必备材料,单独吃起来并没有特别的韵味。

为了配合它的存在,升华它的地位,夏桑决定今天的食物套餐就是麻辣烫。

再查看了冷冻库,夏桑发现了殷享还带来了类似鸡肉的肉,所以夏桑又做了一个鸡肉丸子。

除此之外,他还用剩下的肥瘦结合的肉做了淀粉肠。