而在底下的大伙一边吃食，一边也将目光转移到乔嘉身上。

乔嘉切番茄的时候，看着十分家常的手法，大家在家里也是如此切的，但是她切完的番茄却能站立着不倒！而张进因为是斜刀切法，所以从一开始切到切完之后，那个番茄都还是那个形状立在那里。

只是番茄中间有一条条刀线在那里，刀工当真可谓是厉害得很。

这时后厨的小徒弟们一个个在心底都觉自己的大厨厉害得紧，他们哪里能看得出来乔嘉的刀法实则比张进更甚一筹呢？

然而在底下前排的座位上有一名老人，他却目光如炬地盯着乔嘉看着。

外行人看不懂正常，他眯着双眸，右手看着乔嘉的刀法却伸手摸了摸自己的长须，脸上露出了一抹笑容。她这个刀法就是推拉切。

简简单单，但是越是简单的东西越考验基本功。只见乔嘉每一刀下去的时候，先是到头为重，压在番茄上，然后极快地压着番茄往后一拉，拉扯的同时切下。

极快又利落，这就是为什么她切完的片状番茄可以做到屹立不倒的原因。

只见乔嘉没有犹豫，在切成片状的番茄上，直接将它扒拉倒下，平铺在案板上。直接将这个番茄连带着囊肉切成了丁状。

另外一个番茄的切法，却又换了一个刀法。她先将番茄对半一刀为二，而后采用滚刀的切法，左右旋转着番茄的同时，持刀的右手继续利落切下。

这样这个番茄切出来的形状就成了三角形的小块，她分别将丁粒状的番茄和块状的番茄分别装在了两个碗里。

而后，取出一个大碗，她并没有像张进那般掂量一下鸡蛋的重量。而是直接拿出了比张进多一个鸡蛋的量，敲在了大碗里。这一步让老人眼前一亮，他目露一丝兴趣，连桌上的汤都快要凉了，都丝毫不在意。

碗里的鸡蛋用筷子打散，张进往碗里加了些清水，这个步骤是为了使鸡蛋液更为滑嫩一些。

这一次乔嘉却没有选择加清水，都是弄了一些水淀粉，她先在小碗里加了一些干淀粉，再加入两勺的清水，将淀粉稀释成了水淀粉后，再加入鸡蛋液中一起搅打。

加入水淀粉后，鸡蛋搅打过程成泛起了一道道水泽的润泽感感，金黄的颜色里似乎也加入一段牛奶的丝滑感一般浓稠。

双方几乎是同一时间就开始了热锅下油的步骤，这倒下的油又得有讲究了，只见两人下的油量都比往常多一些。