乔嘉却轻轻摇摇头，她的目标并不在于一定要赚多少钱，而是在于她要创建乔家菜系。而乔家菜系绝对不能单单只有早餐的单品。

做餐饮行业是一定要有所取舍，一般做早餐的店铺，就不会做中餐和午餐。做中餐和午餐的店铺，则极少有做宵夜的店铺。

一来是因为精力不足，二来是店铺的定位问题。

当一家店铺什么都涉及的时候，可以说是毫无特色可言。

对于在街头新开的店家来说，多多露脸，才是最好的宣传方式。

但是，乔嘉在第一策略里就否决了这个方法。

前期或许可以从早点和晚餐来交替进行，但是她最终的目的，还是以中午餐或者单单只有晚餐为主。

只是这个转变，她回去之后还要细细思考。

另外一点，她留意到即便街道卖的早点也有重合的，但是唯一不尽相同的尽是每家店铺所特有的调料。

无聊是辣酱也好、麻酱也罢，这点倒是多了许多个人特色。

她想起昨夜她做的干辣椒小吃，这都餐前小吃可以作为她菜单里的一环。

许多新手店家在制定菜单之时，总想着要与众不同，要别出心裁。

但是，为何同一种菜系或者做法会在不同的店铺里同时出现，这才是关键。

这是因为那些店铺经过筛选，已经留下了更符合大众品味的菜单。

这是新手店家所没有吃透的问题所在，他们当中的许多人会觉得，同一道菜式已经在这条街上吃烂了，没有新意，自家也做的话，一定卖不出去。