然而，她的双目炯炯有神，眼内的光是希冀，更是对前途的坚定。

“我要用短视频的数据反馈，测试当下人们对高端食材亦或是特殊菜式的一个猎奇或者喜欢程度。这就好比一个在网上的大型数据调研，我会追踪播放量、评论数和收藏点赞数来分析了解。

至于我店铺的菜式，人群比较单一，基本是想以学生为目标群体，这种群体的好处就是，通常会成群结队。若是好吃，名声在同学之间传播得也较快。”

周老爷子一听就明白了，满意地点点头。“那你那边还需要什么帮忙，尽管开口。”

“不用不用，老爷子已经帮了我很多了，剩下的我自己可以做。”

这时，严师傅已经开始调制主食了。

乔嘉侧头看去，是经典的西餐入门主食——卡邦尼意粉。

而做这道吃食最必不可少的就是，要用腊肉陪衬。并非是随便的腊肉都可以，而是要取猪颊边的肉去封腊，再将腊肉稍微煎一下，腊肉在风干之前，就需以海盐与糖加少许白胡椒涂抹浸泡后，再加以风干。

要想腊肉肥而不腻，必须干锅下肉。果不其然严师傅拿出的小煎锅里，并没有下油，而是让腊肉的油脂被煸出。同时，严师傅动作极为熟练又快速地拿出一个大玻璃碗，打入了四个可生吃的无菌蛋。

乔嘉即便没有看到鸡蛋壳上印着可生吃的红印也知道，这道菜对鸡蛋的要求必须是严苛的。

蛋液里依次加入奶酪和黑胡椒粉，又加了少许的盐。一边搅打成糊状，另外一边的煎锅里翻动了一下。

严师傅的手艺了得，乔嘉更是行业内的佼佼者，有才之人看得惺惺相惜之际，更是想动手做上一做。

乔嘉捏了捏手指，忍耐下来了。

腊肉那边的油脂已经被煸出得差不多了，严师傅加入了已经煮好的意粉，开始搅拌干炒了几下后，才将煮了意粉的热水勺入一勺一并煮沸收汁入味。

离火后的这个操作步骤很重要，严师傅将锅子底部直接放置在几块冰袋上，让锅底迅速降温下来。

降温的同时，拿起拌面铲子一边泡开意粉。而后倒入糊状蛋液，锅底的温度冷却下来后，蛋液进入依旧是糊状的，这里就不会出现蛋液被烫熟的情况。