意料之外，又情理之中的，她特别点名关鹤谣整治这顿拨霞供。

拨霞供，便是火锅雏形。

当年大宋著名精致文青林洪游武夷，雪中猎到一只肥兔，周围无厨无料，不知如何料理。幸得资深吃货指点，片成薄片，在沸水中涮着吃。

只见小锅中水波翻涌，雾气缭绕，一如云海，又如雪浪。鲜红的兔肉片在水中一拨一荡，宛如艳色晚霞。如此美景，正是“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，林洪便将其命名为“拨霞供”。

在关鹤谣看来，林先生可谓大宋第一标题党。

他所著《山家清供》所用食材多为山中时蔬、寻常肉类，做法也都简单，偏偏他能起出那些好听的美名来：火锅是“拨霞供”、笋粥是“煮玉”、芹菜羹是“碧涧羹”，淡雅朴素的山野之味立马高大上了起来。

虽很多赫然出彩的风雅名字，一旦解释过真正材料，有不过尔尔之感，但是嘿！你就是挑不出错处。

合该他去和那位给“西红柿拌白糖”起名“雪顶火山”的大兄弟拜个把子，都他娘的是个人才。

关鹤谣请菜蔬局准备一些木耳、豆生之类的蔬菜，随后就卯足劲吊汤底，再准备几样新奇涮菜（2）。

时间不太充裕，几个时辰的高汤是甭想了。

说到底，兔肉尤其腥臊，倒是不太适合醇厚的肉高汤，恰好府里有几样新鲜蘑菇，又有晒干的黄耳菌和玉蕈，她就做了菌菇汤底。

兔子放冰窖里稍冻一下是为了好切，她边切边教阿虎，“兔肉细腻疏松，没有什么筋络，所以要顺着纹路切，否则一加热就散了。”