他可是向食客保证明天会多进大鱼头，想吃年年有余管够的，难道明天让食客骂死他吗？

马清眯眼道：“明天推出新菜。”

第106章 两道新菜

管家好奇的问道：“请问老爷是什么新菜？”

马清眉毛上挑，道：“双梅斗艳、湘城三蒸。这两道菜不限量售卖。”

双梅斗艳就是剁椒炒鸡蛋。

当地的梅花多是腊梅，偶尔有红梅，一到冬天黄色的腊梅、火一样的红梅争相绽放，美不胜收。

剁椒是红色，炒鸡蛋是黄色。马清给剁椒炒鸡蛋起了个雅致的名字：双梅斗艳。

至于湘城三蒸，就是剁椒、芋头、排骨放在一起蒸。最底下是芋头、第二层是排骨、最上面的是剁椒。

湘城三蒸用到的芋头当地人叫槟榔芋，是一种比较大的带点香气的芋头，这种芋头里面有浅紫色的星点，比小芋头好吃的多。

排骨用的是猪的胁排。胁排就是一根骨头。特别选的是带点肥膘的胁排。

这样排骨里的猪油在蒸的时候能渗进芋头。

芋头吸了猪油及剁椒，辣香软糯，极为美味。

当然排骨吸了剁椒的咸辣，也是极好吃。

这道菜口感上不亚于年年有余，就是品相上没有年年有余那么令人惊艳！

管家惊诧问道：“老爷，这么快就推出新菜，还一推就是两道？”暗道：老爷这是干什么，让两道新菜跟年年有余打擂台吗？