伊凡抬头看她一眼，“江阿姨，您叫宋老师他们准备吃饭了。”

江萍刚要走，伊凡突然想起什么似的，又叫住她，“隔壁的铺子开始装修了，您叫禾光和杜阳一声，要没吃的话就一起过来随便吃点。”

第37章 桂花糕5 禾光的丝袜奶茶再次翻车

酱油熬好以后, 颜色变得更深，粘度也上来了。

把熬制好的酱油滴到盘子里，再把盘子倒立起来，它能粘到盘底不往下滴, 这样的酱油才能黏在肉上, 增加肉的风味。

整块煮好的肉捞出来, 圆脸师傅犯了难。

这切蒜泥白肉的切法一般是竖着切，讲究的是肉有多大, 肉片就切多大，而且要切到薄如纸的地步。

在很多大饭店里，摆摊蒜泥白肉的容器就像一个小晾衣杆似的, 白肉是一条条晾在容器上的。

他以前没做过, 拿着刀犹豫了半天，还是无从下刀。

伊凡看出他的为难, 笑着从他手里接过刀。

她先把白肉的边边角角切掉，尽可能地把白肉修整成一个完整的长方体。

之后将肉平放，从比较窄的一头起刀, 慢慢地将刀横切过去，最后一个利落的收刀，一块薄如纸的完整白肉就切好了。

在她切肉的过程中, 圆脸师傅大气都不敢出, 仿佛一受惊动，那薄到半透明的肉片就会破掉似的。

伊凡笑道，“这一步比较难，您可以先用萝卜练习，萝卜质感脆嫩，不像猪肉这般绵软, 练习好了再上手片猪肉就没这么难了。”

蘸白肉吃的蘸酱，除了熬制好的黄豆酱油和蒜泥，红油用的就是店里做口水鸡的红油。