单烧成本高，一般都用于精细瓷器，比如官窑。

民间用的低档碗盘，就要降低烧窑成本，古代瓷工首先想到的是，许多碗共用一个匣钵，这样就能节省大量窑内空间。

像我们平时收碗那样撂起来，然后再放到一个高匣钵里不就行了？

没那么简单，这里还有一个粘连的问题。

瓷器上的釉，在烧制过程中是完全熔融的，而且还有流动性，冷却后会粘住任何接触到的物体。

如果直接烧一撂有釉的碗，那么得到的就是一撂粘住的碗。

但是瓷胎不会粘，我们现在用的瓷器，底部都有一块无釉的部分（也许在其他位置），那就是烧窑时放在窑板上的部位。

陈文哲原来知道的几种烧法，都是为防止瓷器粘连而设计的。

一撂碗，碗口向上放入匣钵，这就是叠烧。

如何防止粘连呢？最多的是把碗内部的釉刮掉一圈，大小和底足一样，再把另一个底足无釉的碗放上去。

碗之间只是胎接触，就不会粘，这叫涩圈叠烧。

这样烧制出来的瓷器，陈文哲小时候就用过，那是一种粗白瓷大碗，内外圈底，都没有施釉，就显得特别粗糙。

此外还有在碗之间加隔离物的烧法，加一块泥片的，叫垫饼叠烧。

还有支钉叠烧、托珠叠烧、砂堆叠烧等等。

不论哪种叠烧，碗的内部，都有缺釉的部分。

所以，这些技术，终归被时代所淘汰。

之后发展的是覆烧，这是一种把碗倒扣着烧的方法，最著名的是宋代的定窑。

把碗扣在一个和碗口一样大的粘土圈上，叫支圈。

支圈上再撂一个支圈，再扣一个碗，如是反复，可以撂十几层，再装匣钵烧制。

覆烧的碗盘，只有口沿无釉，叫芒口。

芒口是一种烧造的工艺缺陷，瓷器制作烧造过程中，造成口沿无釉，露出胎骨，就被称之为芒口。

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