总之，我也和大家一起拭目以待呢。

千鸟要的竹荚鱼三枚取课堂

各位好。我是千鸟要。

做饭嘛，我是从很小的时候就很喜欢了，而且妈妈还活着的时候也被她这样那样地彻底地训练了一番。话说回来，妈妈她平时都是个很温柔的人，可不知为什么，只有对做饭这方面简直就像海原●山一样地严格呢……（技插：此处●为海原雄山，日本著名的料理漫画《美味しんぼ》（中译“美味大挑战”）中的男主人公……他爸。著名的陶艺家、书法家、美食家，掌控着名人权流才能加入的美食俱乐部，为了自己的艺术绝对不妥协，严格至极……）。有次母亲节的时候给她做了个蛋包饭，却被冷冰冰地问了一句“这个干了吧唧的鸡蛋疙瘩是什么东西啊？”，这直到现在还是我心灵上的一道伤痕……

妈妈对于材料也非常地挑剔，休息的时候总带着我到各种各样的渔港去。究竟是怎么回事啊，她那股热情……

这个先放到一边。

作为我个人而言，是觉得果然还是会处理鱼的男人帅气啦。光这一点就能得到相当高的分数呢。说老实话，可以说是比起车开得好啦、电脑懂得多啦之类的，都要可靠得多吧。这点很重要。男性读者请记好哦！

不过话说回来，负责讲上次的宗介，不知怎么随随便便地说了“就竹荚鱼的三枚取进行讲解”这种话，可是实际上，这真的很难为人啊。竹荚鱼的三枚取，不加上照片啦图片啦之类的是很难讲清楚的呢……

因此呢，详细的做法就请各位去读您家附近的书店也有卖的料理入门书吧。上网检索也ok。（==b）

可是光这样的话也太不负责任了，所以我先把切的时候需要注意的地方讲一下好了。

首先是菜刀。这时候还是一把像样的出刃菜刀比较好。虽然我觉得也不用太大，但是比间出刃小一点儿的，有上一把的话做什么都很方便哟。因为要切骨头之类的硬的部分，还是有厚度重一些的菜刀好。（技插：出刃菜刀，日本菜刀的一种，刀背厚重，刀身宽，用于处理有骨头的鱼和禽类。和中国的菜刀的不同是头部是尖的……后面再解释）

在选择菜刀时希望大家注意的，是你惯用哪只手！因为日本菜刀只有一面有刃（技插：注意！是“一面有刃”）所以用的时候要让刀刃在拿菜刀的手的外侧。否则的话，鱼肉就会被压烂，味道也会变差了。磨菜刀的方法嘛……这个好像已经只能说是靠经验了。