“姜小姐，您小心这锅沉！”

一位厨师看似提醒，语气中却透着嘲讽。

厨师们用的炒锅不同家里的锅，相对比较大，也比较沉。

在几个厨师看来，姜恬那小细胳膊只怕连锅都端不动。

他话音刚落，就见姜恬左手持锅，轻描淡写地轻轻一震，锅里的白菜片翻飞而起。

随着她的动作，白菜片如雪花一般在燃起的火苗中飞跃翻腾，左手颠锅，她的右手还有条不紊地加入调料。

厨师们一个个瞪大眼睛。

这种手法，难道就是……

“火打四边！”厨师里配菜的老师傅惊呼出声，“自姜老不炒菜，我可是十几年没见人用过这手艺了！”

在老师傅的感叹声中，姜恬已经关火起锅，勺子轻轻一拨，将锅里炒好的菜收进盘子。

盘子里，白菜片片雪白，四周却包裹着整整齐齐，半厘米宽窄的漂亮金边。

功夫菜——

金边白菜！

白菜含水丰富，很容易出汤，要入味，还要锁水，对火候的要求极高。