【柠柠爱柠檬：我竟然对着生的虾肉流口水了，捂脸！】

【吃货大大个：楼上别慌，你不是一个人。】

看着弹幕，手上仍旧飞快剥着虾的苏酥噗嗤一笑，“虾生吃也可以，有生呛虾、醉虾、酱虾等好多种！以后有机会可以给大家做，现在我们先把熟吃的做了。”

一盆虾看着多，实际剥下来却没花多长时间，因为这种虾个头实在大，苏酥估摸着能有二两一只。

剥好的虾肉拍扁的加葱姜放在水里浸泡一下，趁这个时间苏酥清理了一小部分虾头，“虾头把里面的脏东西去掉，可以用来煲汤，炒菜。”

【吃货大大个：主播，虾头没有肉。笑哭jg】

苏酥却神秘一笑，“等下你们就知道了。”

将浸泡好的虾肉捞出攥干水分，三分之二放进料理机打成颗粒分明的状态，剩下的三分之一苏酥放到案板上用刀快速切成稍大的虾丁。

“咚咚咚咚！”苏酥切菜的时候刀刃都使出了残影，娴熟的刀功在此刻展露无遗。

【akira：啊啊啊！就是这个，小姐姐使起刀来真的太帅了！】

【柠柠爱柠檬：这个节奏，听着太舒适了，小姐姐真的不缺助理了吗？我可以倒贴的！】

“一部分切成大颗的虾丁，做出来口感更q弹。”苏酥把两样虾肉一起放到盆里，加盐、淀粉和几个鸡蛋清，带上一次性手套开始朝一个方向搅拌。

“搅拌到抓起一把能沾在手上不掉，再摔打一会就可以了，这样做出来的虾滑会更q更弹。”苏酥脱下手套，将提前解冻好的一小块五花肉切成薄片。

苏酥给西红柿打上十字花刀，放开水里烫两分钟就可以很好地去皮，然后切丁备用。

再切点辣椒、姜蒜片备用。