圆脸师傅赶紧走上前来，“小老板，是要做蒜泥白肉对吧？我来煮肉。”

“好。”伊凡把肉递给他，“热水下锅，加姜葱黄酒去腥，煮开后用小火浸熟，只有小火浸熟的肉吃起来才不会发柴。”

“嗯，都懂。”

话音刚落，圆脸师傅已经利索地翻找出一口大铁锅，上火加清水烧热。

做蒜泥白肉最重要的一道工序就是熬制酱油。

小锅里加入三份酱油，一份黄糖，再往里边加上香叶八角等香料，用小火熬制。

黄糖融化在酱油里，锅里的酱油开始变得更加粘稠，浓郁的酱香味也开始散发出来。

圆脸师傅用小火将肉煮起来，自觉地剥了几头大蒜，把蒜放进石臼里捣碎。

石臼捣出来的蒜香味十足，而用刀剁的蒜不会出黏液，香味会大大缩减。

在小吃铺帮工的这几天，是圆脸师傅从业生涯里最开心的一段时光，把最好的食材用最传统的方式，制作出最惊艳的美味，每天心里都被一种叫做成就感的东西充满。

见他捣个蒜都捣得眉飞色舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要捣得太烂，留一点颗粒感，捣好的蒜用香油封住，避免蒜蓉发黑。”

“好嘞。”圆脸师傅高兴地应承道，“半碗香油够吗？”

“差不多。”

江萍收拾好外面的事情，进厨房来看看有什么需要帮忙的，见厨房里井井有条，伊凡和圆脸师傅配合得也十分默契。